Blog

Food Festival

Food-Festival

Food-Festival

Πέντε Festivals φαγητού και ποτού στην Αθήνα που δεν πρέπει να χάσεις . Η Αθήνα είναι μια ατελείωτη πηγή ευρέσεως ενδιαφερόντων, αρκεί να μένεις σε εγρήγορση και να ανακαλύπτεις τις εκπλήξεις που σου επιφυλάσσει ακόμη και στις πιο καλά κρυμμένες γωνίες της. Πολιτιστικά δρώμενα, πρωτότυπες καλλιτεχνικές εκδηλώσεις, ενδιαφέρουσες εκθέσεις, πλανώδιες αγορές με μικρούς θησαυρούς και φυσικά πολλά φεστιβάλ. Φεστιβάλ μουσικής, φεστιβάλ χορού, φεστιβάλ φαγητού!

Ναι, μάλιστα, διάβασες σωστά. Δεν ξέρω εάν έχει πέσει στην αντίληψή σου, εάν έτυχε να βρεθείς σε κάποιο ή κάποιος φίλος σου μίλησε γι’ αυτά, αλλά η Αθήνα τα τελευταία τρία χρόνια, ανά τακτά χρονικά διαστήματα, γεμίζει λαχταριστές μυρωδιές, χρώματα και ιδιαίτερες γεύσεις στα πλαίσια των διάφορων φεστιβάλ φαγητού που ταλανίζουν το φιλοδιαιτητικό κοινό. Για να μη χάνεις κανένα από δω και πέρα (οι θερμίδες που παίρνεις στο φεστιβάλ δεν μετράνε- τα έχουμε κανονίσει) συγκεντρώσαμε τα καλύτερα και στα παρουσιάζουμε!

Αν θες να γίνει σούπερ chef δες ΕΔΩ.

Chocolate Festival Πότε; 14-17 Φεβρουαρίου Πού; Τεχνόπολη Δήμου Αθηναίων

Ναι, ναι, ναι! Εάν έχεις δει εκατομμύρια φορές την ταινία “Ο Τσάρλι και το Εργοστάσιο Σοκολάτας”, εάν έχεις ονειρευτεί συντριβάνια σοκολάτας να ξεχειλίζουν με γενναιοδωρία, εάν η “σοκολάτα” είναι η απάντηση σε κάθε ερώτηση βρήκες πια το δικό σου τόπο. Το μεγαλύτερο φεστιβάλ σοκολάτας προσγειώνεται στην Τεχνόπολη και έχει εκατομμύρια λιχουδιές να δοκιμάσεις, αμέτρητα workshops να παρακολουθήσεις και τόσους μα τόσους πειρασμούς για να ενδώσεις!

Peloponnese Wine Festival Πότε; 17 Φεβρουαρίου Πού; Ελληνικό Μουσείο Αυτοκινήτου

Η ένωση οινοπαραγωγών Αμπελώνα Πελοποννήσου διοργανώνει μια τεράστια γιορτή οινογνωσίας, παρουσιάζοντας αποστάγματα 45 οινοποιείων. Κρασιά από αυθεντικά αμπελοτόπια και ξεχωριστές ποικιλίες σε περιμένουν να ανακαλύψεις τον κόσμο του γηγενούς κρασιού. Βρες πολλές παράλληλες εκδηλώσεις και δωρεάν masterclasses και μην ξεχάσεις να κρατήσεις σημειώσεις και να βαθμολογίσεις τα κρασιά που δοκίμασες, μέσω της εφαρμογής που δημιουργήθηκε ειδικά για την ημέρα του φεστιβάλ και μπορείς να την κατεβάσεις από το my.wine.gr.

Athens Street Food Festival Πότε; 10,11,12& 17,18,19& 24,25,26 Μαΐου Πού; Παλιό Αμαξοστάσιο Ο.Σ.Υ

Είμαστε επίσημα μια χώρα που αγαπάει το Street Food. Οι βόλτες στα στενά του κέντρου, άλλωστε, γίνονται πάντα πιο ενδιαφέρουσες με μια λαχταριστή mexican λιχουδιά ανά χείρας, ένα ψαγμένο burger ή ένα spicy ινδικό σουβλάκι. Όλα αυτά και δεκάδες ακόμη street food προτάσεις μπορείς να βρεις στο Athens Street Food Festival που ανοίγει ξανά τις πόρτες του για τρίτη συνεχόμενη χρονιά, ύστερα από τον πανικό που προκάλεσε τις δύο προηγούμενες. Tip: Πήγαινε νηστικός, για το καλό σου!

Αν θες να γίνει σούπερ chef δες ΕΔΩ.

Made in Beer Festival 2019 Πότε; 19-21 Απριλίου Πού; Παλιό Αμαξοστάσιο Ο.Σ.Υ

Οι λάτρεις της μπύρας μπορούν να κάνουν πάρτι! Το Made In Beer Festival επανέρχεται με ακόμη περισσότερα labels. Δοκίμασε περισσότερες από 150 διαφορετικές γεύσεις, συνόδευσέ τες με τα απαραίτητα (φρεσκοψημένα λουκάνικα και ό, τι άλλο μπορείς να φανταστείς) και χόρεψε υπό τους ήχους που θα επιλέξουν παραγωγοί από τους μεγαλύτερους ραδιοφωνικούς σταθμούς της Αθήνας. Tip: Φήμες μιλούν και για κάποιο karaoke γι’ αυτό ξεκίνα προπόνηση!

Ice Cream Festival Πότε; 5,6,7 Ιουλίου Πού; Θα ανακοινωθεί σύντομα.

Για πρώτη φορά στην Ελλάδα διοργανώνεται ένα φεστιβάλ βγαλμένο από τα παιδικά όνειρα. Παγωτό σε όποια γεύση μπορείς να φανταστείς, σε όποιο χρώμα λαχταρά το Instagram σου, σε κάθε υφή και είδος. Ice cream, gelato, semi freddo και τόσα άλλα που θα ανακαλύπτεις καθώς θα τρέχεις από άκρη σε άκρη στον ειδικά διαμορφωμένο χώρο 4.000 τμ που θα φιλοξενήσει το φεστιβάλ. Djs και μουσικές θα παίζουν στα μεγάφωνα αλλά who cares όταν θα ρέει παγωτό στα χωνάκια…;

Αν θες να γίνει σούπερ chef δες ΕΔΩ.

Τα οφέλη της αρωματοθεραπείας

aromatotheraphy

aromatotheraphy

Η αρωματοθεραπεία είναι μια εναλλακτική μορφή ολιστικής θεραπείας που χρησιμοποιεί αιθέρια έλαια για να σας βοηθήσει να βελτιώσετε και να ισορροπήσετε τόσο συναισθηματικά όσο και σωματικά, βοηθώντας σας να αφιερώσετε χρόνο στον εαυτό σας. Τα αρώματα που επενεργούν μέσω της αρωματοθεραπείας και των αιθέριων ελαίων έχουν δυναμική επίδραση στο νου και στο σώμα. Σίγουρα θα θυμάστε τον εαυτό σας πολλές φορές να έχει συνδυάσει ένα συναίσθημα ή μια ανάμνηση είτε καλή είτε κακή, με μία μυρωδιά με την οποία όταν ξαναέρθετε σε επαφή θυμάστε ξανά την ανάμνηση του συναισθήματος που είχατε βιώσει. Ένα ωραίο φαγητό από τη μητέρα σας, το άρωμα από το aftersave του μπαμπά σας, το μαλακτικό από τα ρούχα για τα οποία φρόντιζε η μαμά σας. Ένα όμορφο μπουκέτο λουλούδια που σας χάρισαν σε μια επέτειο, τη μυρωδια από την ανοιξιάτικη φύση σε μια ωραία εκδρομή που είχατε κάνει με τους αγαπημένους σας. Όλες αυτές οι αναμνήσεις που έχουν συνδυαστεί για παράδειγμα με ωραία βιώματα και συναισθήματα όταν θα τύχει και θα έρθετε σε επαφή ξανά σε μία άλλη χρονική στιγμή στο μέλλον θα διαπιστώσετε ότι σας δημιουργούν ευφορία, ψυχική ανάταση και ηρεμία. Με πολύ απλά λόγια κάπως έτσι θα μπορούσαμε να εξηγήσουμε τον τρόπο που επιδρά η αρωματοθεραπεία στον άνθρωπο.

Η επίδραση γίνεται με την αίσθηση της όσφρησης που συνδέεται με τα βαθύτερα μέρη του εγκεφάλου που διέπονται από τα βασικά σας ένστικτα, σκέψεις και συναισθήματα. Σε φυσικό επίπεδο, τα αιθέρια έλαια βοηθούν στη διευκόλυνση των μυϊκών πόνων, βελτιώνουν την κυκλοφορία, διευκολύνουν τη συμφόρηση των κόλπων και λειτουργούν ως ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Η συστηματική αρωματοθεραπεία μπορεί να προσφέρει:

-Ανακούφιση από πόνους αρθρίτιδας
-Βελτίωση του πεπτικού συστήματος
-Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος
-Περιορισμό των προβλημάτων ύπνου
-Μείωση του άγχους

Η εφαρμογή της αρωματοθεραπείας μπορεί να γίνει ακόμη και στο σπίτι, αλλά απαιτεί ειδική εκπαίδευση. Λάβε μέρος στο σεμινάριο αρωματοθεραπείας της Eurotraining και μάθε όλα τα μυστικά της κορυφαίας εναλλακτικής μορφής θεραπείας.

Budha Bowls- το απόλυτο διατροφικό trend!

Hippie Bowl

Hippie Bowl

Budha Bowls, Hippie Bowls ή Macro (εκ του Macrobiotic) Bowls.

Όποια εναλλακτική ονομασία κι αν διαλέξεις, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο: χρωματιστές, λαχταριστές, υγιεινές γευστικές προτάσεις!

Περισσότερα

Σεμινάριο του DPO τώρα και στην Κύπρο!

GDPR

GDPR

Το σεμινάριο του DPO τώρα και στην Κύπρο!

Η EUROTraining με χαρά ανακοινώνει τη διεξαγωγή του πετυχημένου σεμιναρίου στη Λευκωσία.

Το σεμινάριο θα είναι διάρκειας 40 ωρών με θεματικές ενότητες που στοχεύουν στην εφ’ όλης της ύλης κατάρτιση των ενδιαφερόμενων. Επικεντρώνεται στην πρακτική εφαρμογή των τεχνικών και οργανωτικών μέτρων του Κανονισμού για την προστασία των δεδομένων προσωπικού χαρακτήρα, στην ουσιαστική κατανόηση των εννοιών και απευθύνεται σε όλους όσους επιθυμούν να ασχοληθούν με την ασφάλεια και προστασία των δεδομένων σε οποιοδήποτε επίπεδο.

Εκπαιδευτές:

1. Κώστας Στασινόπουλος, ΝΟΜΙΚΟΣ DPO, certified DPO Executive ISO/IEC 17024, LLM Information Technology & Telecommunications Law , υποψήφιος Διδάκτωρ σε Data Protection Law, με εμπειρία σε εφαρμογή του Κανονισμού, εξειδίκευση στην προστασία βάσεων δεδομένων και προσωπικών δεδομένων.

2. Γιώργος Γέρμανος, Αξιωματικός της Ε.Α. με επαγγελματική εμπειρία πλέον των 10 ετών στην πρόληψη και στην αντιμετώπιση κυβερνοεγκλήματων, στην προστασία προσωπικών δεδομένων στο Διαδίκτυο και στην Ασφάλεια Τεχνολογιών Πληροφοριών και Επικοινωνιών (ICT Security). Πτυχιούχος Πληροφορικής του Πανεπιστημίου Πειραιώς, κάτοχος μεταπτυχιακών στις «Τεχνολογίες & Διοίκηση Πληροφοριακών και Επικοινωνιακών Συστημάτων» (Πανεπιστήμιο Αιγαίου) καθώς και στις «Διεθνείς & Ευρωπαϊκές Σπουδές» (Πάντειο Πανεπιστήμιο). Αναπλ. Καθηγητής στην Σχολή Αξιωματικών της Ε.Α και επισκέπτης καθηγητής στο Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος, στο πρόγραμμα μεταπτυχιακών σπουδών «MSc in Communications & Cybersecurity».

Πρόγραμμα:

Πέμπτη 7 Μαρτίου, 15:00 – 21:00

Παρασκευή 8 Μαρτίου, 15:00 – 21:00

Σάββατο 9 Μαρτίου, 10:00 – 18:00

Πέμπτη 14 Μαρτίου, 15:00 – 21:00

Παρασκευή 15 Μαρτίου, 15:00 – 21:00

Σάββατο 16 Μαρτίου, 10:00 – 18:00

Κόστος Παρακολούθησης:

450€/Άτομο

Εγγραφές:

Τηλεφωνικά: 210 3306086 Email: nikikoz@eurotraining.gr

Τηλεκατάρτιση:

Για όλη την Ελλάδα και την Κύπρο

Χώρος Διεξαγωγής:

Σε κεντρικό ξενοδοχείο στην Λευκωσία Κύπρου- details to be announced.

Η βίβλος του επαγγελματία σερβιτόρου!

servitoros

servitoros

Ο τομέας της εστίασης ανήκει σε εκείνους που σε πείσμα κρίσης και συνθηκών γνωρίζει σταθερή άνοδο. Νέες επιχειρήσεις εστίασης κάνουν συνεχώς την εμφάνισή τους, βασιζόμενες, πολλές φορές σε πρωτότυπες ιδέες, που δημιουργούν τάσεις και «μόδες» και αποκτούν σταθερούς fans! Θεμέλιος λίθος μιας υγειούς επιχείρησης είναι η επιλογή της σωστής ομάδας συνεργατών.

Κάθε μέλος της μικρής ή μεγάλης «οικογένειας» μια επιχείρησης εστίασης πρέπει να επιλέγεται με προσοχή και συγκεκριμένα κριτήρια, ώστε να στοιχειοθετεί δυνατό κρίκο της συνολικής αλυσίδας και να συνεισφέρει ουσιαστικά τόσο στην ατομική όσο και στην ομαδική εξέλιξη. Από τα μικρά bistrot και καφέ της γειτονιάς και τις αλυσίδες fast food μέχρι τα ακριβά εστιατόρια, τις συνοικιακές ταβέρνες και τα restaurant ακριβών ξενοδοχείων, ο ρόλος του σερβιτόρου είναι ένας από τους πλέον σημαντικούς μιας και πρόκειται για την πρώτη εικόνα που λαμβάνει ο πελάτης εισερχόμενος στο χώρο και αποτελεί το άτομο με το οποίο αλληλεπιδρά καθ’ όλη τη διάρκεια της παραμονής του.

Γι’ αυτό το λόγο κάθε επαγγελματίας σερβιτόρος, εκτός από το ευγενικό του χαμόγελο, πρέπει να τηρεί μια σειρά βασικών κανόνων που λειτουργούν ως θεμελιώδης άξονας της επαγγελματικής του υπόστασης:

1. Ευγένεια Η ευγένεια, όσο τετριμμένο κι αν ακούγεται, είναι απαραίτητη μιας και δυστυχώς δεν είναι δεδομένη. Ο σερβιτόρος πρέπει να είναι ευγενής και διακριτικός, να τηρεί τους βασικούς γλωσσικούς και γραμματικούς κανόνες, να ελίσσεται σε περιπτώσεις παράλογων απαιτήσεων και φυσικά να αποφεύγει το αναίτιο θάρρος. Οι κινήσεις του πρέπει να είναι μαλακές και εκλεπτυσμένες παρά τους γρήγορους ρυθμούς που πρέπει να ακολουθεί και η παρουσία του πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μην προκαλεί άγχος στον πελάτη.

2.Ενημέρωση Κάθε σερβιτόρος οφείλει να είναι σωστά ενημερωμένος για τα προσφερόμενα ποτά και πιάτα που υπάρχουν στον κατάλογο του μαγαζιού καθώς και για κάθε επιμέρους λεπτομέρεια που μπορεί να φανεί χρήσιμη στον πελάτη (π.χ συγκεκριμένα συστατικά, αλλεργιογόνα στοιχεία κτλ).

3.Εγρήγορση Ένας σερβιτόρος πρέπει να είναι σε μόνιμη εγρήγορση και να επιβλέπει συνεχώς τον χώρο που καλείται να εποπτεύει. Η έγκαιρη εξυπηρέτηση και η προνοητικότητα ανάγνωσης των αναγκών του πελάτη είναι βασικά στοιχεία της επαγγελματικής συμπεριφοράς του σερβιτόρου που εξασφαλίζουν την ευχαρίστηση του πελάτη. Άλλωστε, κανείς δε χαίρεται με την καθυστέρηση λήψης της παραγγελίας ή με την αναμονή για την πληρωμή του λογαριασμού..

4.Επαγγελματισμός Η συνολική επαγγελματική εικόνα του σερβιτόρου πρέπει να συνοδεύεται από ένα σύνολο απαιτήσεων. Η εξωτερική του εμφάνιση πρέπει να είναι πάντα φροντισμένη και ο ρουχισμός του, εάν δεν υπάρχει στολή, συγκεκριμένος και πάντα προσεγμένος, ενώ δεν μπορεί να φάει ή να καπνίσει σε κοινή θέα. Ο ρόλος του σερβιτόρου μοιάζει μικρών απαιτήσεων, αλλά αυτή είναι μια λανθασμένη εντύπωση. Εάν θέλεις να μάθεις όλα τα μυστικά, εγγράψου στο σεμινάριο του τομέα των Τουριστικών «Επαγγελματίας Σερβιτόρος» και απόκτησε όλα τα εφόδια!

Θες να γίνεις και εσύ επαγγελματίας σερβιτόρος; Δες ΕΔΩ!

7 Tips για τέλειες Instagram Photos

instagram post

instagram post

Social Media, δύο λέξεις, έναν ολόκληρος «πλανήτης» με ανεξάντλητους πόρους! Έχουν μπει στη ζωή μας ως ισχυρή παρουσία την τελευταία δεκαετία και κατακτούν ολοένα και περισσότερα πεδία.

Περισσότερα

Νέα Χρονιά, Νέοι Στόχοι!

new year resolution

new year resolution

Νέα Χρονιά, Νέοι Στόχοι!

Εσύ έφτιαξες το New Year Resolutions Plan για το 2019;

Κάθε Νέα Χρονιά λειτουργεί ως κίνητρο για αλλαγές, (επι)διορθώσεις, ανακατατάξεις και φυσικά, νέους στόχους. Η έναρξη του έτους είναι πάντα μια καλή αφορμή για σκέψη και ανασυγκρότηση. Και πώς πραγματοποιούνται οι πραγματικές αλλαγές; Με πρόγραμμα και οργάνωση! Προσπάθησε να κάνεις τους στόχους σου πραγματικότητα!
Σχεδίασε τα βήματα ένα- ένα, βάλε μικρούς επιτεύξιμους στόχους και φθάσε την προσωπική σου κορυφή!

1. Οργάνωσε το διάβασμά σου.
Το διάβασμα είναι μέρος της καθημερινότητας ενός σπουδαστή. Μη χάνεσαι σε αποσπασματικές μελέτες που αφαιρούν συγκέντρωση και απαιτούν το διπλάσιο χρόνο από τον πραγματικό. Δέσμευσε σταθερά τον αριθμό ωρών που χρειάζεσαι για διάβασμα μέσα στη μέρα σου και μείνει πιστός σε αυτό τον προγραμματισμό. Θα απαλλαχθείς από το άγχος κι έτσι θα απολαμβάνεις ξέγνοιαστα το υπόλοιπο της ημέρας σου.

2. Να φέρεσαι προνοητικά.
Το σύνδρομο «της τελευταίας στιγμής» είναι ίδιον του λαού μας. Ξέφυγε από τη «μάστιγα» που σε θέλει να διαβάζεις για την εξεταστική ένα βράδυ πριν την εξέταση ή να γράφεις τον επίλογο της εργασίας δύο ώρες πριν την παράδοση. Ξεκίνα την προετοιμασία αρκετό καιρό νωρίτερα, πριν ξεκινήσει η αντίστροφη μέτρηση και κέρδισε πολύτιμο χρόνο. Όταν οι άλλοι θα ξενυχτούν με καφέδες, εσύ θα κοιμάσαι ήσυχος!

3. Φρόντισε τη διατροφή σου.
Όσο περίεργα και εάν είναι τα ωράριά σου, όσο κι αν βγαίνεις και περνάς ώρες εκτός σπιτιού, φρόντισε να θυμάσαι πως η σωστή διατροφή εξασφαλίζει, εκτός των άλλων και την πνευματική σου υγεία. Τα τάπερ (έστω και της μαμάς) είναι πάντα μια καλή ιδέα, ειδικά όταν είναι γεμάτα με γεύματα που εξασφαλίζουν στον οργανισμό σου τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που έχει ανάγκη για να ανταπεξέλθει σε μια καθημερινότητα τρελών ρυθμών, όπως η δική σου.

4. Δώσε χώρο σε δραστηριότητες που σε κάνουν χαρούμενο.
Είσαι αφοσιωμένος στις σπουδές σου και αυτό είναι άξιο θαυμασμού, αλλά δε χρειάζεται να αποκλειστείς από την κοινωνική σου ζωή. Όσο φορτωμένο κι αν είναι το πρόγραμμά σου, μην ξεχνάς τις αγαπημένες σου δραστηριότητες. Τονώνουν ηθικό και πνεύμα και σε επανδρώνουν με όρεξη!

5. Σχεδίασε τα ταξίδια της χρονιάς.
Από το Ναύπλιο έως τη Ρώμη και από μια ορειβασία στην Πάρνηθα έως το σκι στο Μπάνσκο, οι εκδρομές είναι πάντα μια καλή ιδέα. Ανακαλύπτεις, διασκεδάζεις, ανοίγεις τους ορίζοντές σου, ξεκουράζεσαι. Οργάνωσε μαζί με την παρέα σου τις εξορμήσεις όλης της χρονιάς και ζήσε όλη αυτή τη γλυκιά ανυπομονησία μέχρι την ημέρα της αναχώρησης!

6. Φτιάξε λίστα με τα βιβλία που θα διαβάσεις.
Ένα βιβλίο είναι πάντα μια καλή ιδέα. Το μικρό αντίτιμο που θα δώσεις, σου δίνει πίσω ένα εισιτήριο στον κόσμο της γνώσης, της φαντασίας, της δημιουργικότητας. Ακόμη κι αν ανήκεις στους βιβλιοφάγους, υπάρχουν εκατομμύρια τίτλοι που δεν έχεις ανακαλύψει ακόμη και σε περιμένουν στα μεγάλα ή στα μικρά, συνοικιακά βιβλιοπωλεία. Μην ξεχνάς ότι υπάρχουν πολλές σταθερές και περιπλανώμενες δανειστικές βιβλιοθήκες στις οποίες μπορείς να ανακαλύψεις θησαυρούς!

7. Κλείσε εισιτήρια για τις συναυλίες της χρονιάς.
Τους πρώτους μήνες αναγγέλλονται πάντα οι μεγάλες συναυλίες της χρονιάς. Φρόντισε τα οικονομικά σου και φτιάξε την καλλιτεχνική ατζέντα του έτους για να μη χάσεις καμία!
Μην παραπονιέσαι μετά πως δεν πρόλαβες εισιτήρια για το Rockwave!

8.Φτιάξε τους δικούς σου κανόνες.
Όσες συμβουλές κι αν σου δώσουν, όσους «how to» οδηγούς κι αν διαβάσεις, πάντα εσύ είσαι αυτός που ξέρει το καλύτερο για σένα. Συνομίλησε με εαυτό σου, κάνε μια ουσιαστική ενδοσκόπηση, δώσε ειλικρινείς απαντήσεις στα ερωτήματα που σε βασανίζουν και ξεκίνα να δημιουργείς μόνος σου τους κανόνες σου!

Αν θέλεις να οργανώσεις τη ζωή σου και να ανακαλύψεις όλη την κρυμμένη δύναμη που κρύβεις μέσα σου δες ΕΔΩ

new start

Γλυκό σε 30′

mousse chocolate

mousse chocolate

Γλυκό σε 30’! Χρησιμοποίησε ό,τι απέμεινε από το εορταστικό τραπέζι!

Περισσότερα

Πως ξέρω αν είμαι ένας καλός barista;

Barista

Barista

Τα τελευταία χρόνια τα καταστήματα εστίασης που κινούνται με βασικό προιον τον καφέ έχουν αυξηθεί πάρα πολύ. Πολύ κόσμος πάει και κάνει το ειδικό σεμινάριο που εστιάζει στον καφέ, το λεγόμενο σεμινάριο Barista. Το εν λόγω σεμινάριο σε βοηθάει να αποκτήσεις κάποιες θεωρητικές γνώσεις πάνω στον καφέ, οι οποίες θα σε βοηθήσουν στην απόκτηση αρτιότερης ικανότητας  παρασκευή καφέ στην πράξη. Ένας καλός barista ξέρει με άνεση να απαντήσει αλλά και να κάνει πράξη όλα τα παρακάτω βήματα:

Μπορώ να αναγνωρίσω κόκκους καφέ robusta από τους κόκκους καφέ arabica;

Ένα πρώτο και πολύ σημαντικό για την παρασκευή ενός ποιοτικού καφέ είναι η γνώση της ρύθμισης του μύλου του καφέ. Πόσο πέπει να γυρίσω τη ροδέλα προς το fine ή το coarse προκειμένου να έχω το σωστό πάχος αλέσματος του καφέ ώστε κατά την διάρκεια της εκχύλισης να πετύχω το χρυσό κανόνα των 25”-28” για 30 ml καφέ?

Ξέρω να λύσω το μύλο του καφέ, να καθαρίσω τα μαχαίρια του, ώστε να μην έχω αλοιώσεις στην γεύση του καφέ που εκχειλίζω από τα παλαιά υπολείμματα του καφέ;

Πώς παίρνω τη δόση αλεσμένου καφέ που είναι απαραίτητη για 30 ml espresso;

Τι πρέπει να προσέχω λίγο πριν την εκχύλιση του καφέ μου;

handle barista

Είναι σωστή αυτή η μέθοδος tamping; Η ομοιόμορφη κατανομή του καφέ μέσα στο portafilter παίζει καθοριστικό ρόλο.

Τι σημαίνει macchiato; Πως φτιάχνω ένα σωστό espresso macchiato και πώς φτιάχνω ένα latte macchiato;

Ποια είναι η θερμοκρασία του νερού για να κάνω ένα σωστό brewing;

Ξέρετε πως φτιάχνω σωστά το “ελληνικό” καφέ;

Ποιος είναι ο σωστός να φτιάχνω το αφρόγαλα για τον cappuccino ?

Γνωρίζατε ότι ο τέλεια εκχυλισμένος καφές ο οποίος δεν είναι under extracted ή over extracted αφήνει στην επιφάνεια της κρέμας του τα έλαιά του, τα οποία απεικονίζονται με την μορφή tiger strips;

coffee tiger stripes

Αν θέλετε να είστε σίγουροι ότι θα γίνετε σίγουρα καλοί baristi, δείτε ΕΔΩ!

Γεύμα σε 30′! Αυγά η καλύτερη τροφή!

STRAPATSADA

STRAPATSADA

Το αυγό είναι μια από τις καλύτερες τροφές γιατί είναι πλούσιο σε πολλές θρεπτικές αξίες. Ένα αυγό μεγάλου μεγέθους περιέχει κατά μέσο όρο 70 θερμίδες, 6 γραμμάρια πρωτεΐνης και 5 γραμμάρια λίπους. Τα αυγά είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες όπως: ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο, βιταμίνη Α, νιασίνη, βιοτίνη, βιταμίνη Β12, ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5), φολικό οξύ (βιταμίνη Β9). Το αυγό περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά όπως ακριβώς τα φρούτα και τα λαχανικά. Τα αντιοξειδωτικά προστατεύουν το σώμα μας από τις ανεπιθύμητες βλάβες που προκαλούνται στη διαδικασία μεταβολισμού του οξυγόνου και είναι σημαντικά για την προστασία έναντι καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.

Το αυγό μπορείς να το φας με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, χωρίς να αφαιρείται στο ελάχιστο η νοστιμιά του. Μπορείς να το φας τηγανητό, βραστό, ομελέτα, ποσέ και σκραμπλ. Η δική μας ελληνική εκδοχή του αυγού σκραμπλ είναι η λεγόμενη στραπατσάδα ή καγιανάς. Αυγά “σπασμένα”, “στραπασταρισμένα” και μαγειρεμένα με φρέσκια τομάτα σε κυβάκια ή τριμμένη στον τρίφτη φρέσκια τομάτα! Φυσικά γίνεται σε λιγότερα από 30 λεπτά (20-25) και είναι πεντανόστιμο και πλήρες γεύμα.

Καγιανάς, στραπατσάδα ή κοσκοσέλα, φτιάχνεται σε όλη την επικράτεια της Ελλάδας με πολλές παραλλαγές. Στην Πελοπόννησο ο καγιανάς είναι τελείως διαφορετικός από την υπόλοιπη Ελλάδα. Περιλαμβάνει παστό χοιρινό, τυρί σφέλα και ρίγανη. Είναι πολύ νόστιμη εκδοχή της στραπατσάδας καθώς είναι πιο πικάντικη λόγω του παστού και της σφέλας.

 

eggs

Υλικά:

4 φρέσκα αυγά

4 τομάτες σφιχτές

1 πιπεριά φλωρίνης

1 μικρή καυτερή πιπεριά

200 γρ. φέτα τριμμένη

σουτζούκι μέτρια καυτερό

1 κρεμμύδι μέτριο

μια πρέζα ρίγανη

αλάτι

πιπέρι

μια πρέζα ζάχαρη

Παρασκευή:

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά, σβήνουμε με λίγο μπαλσάμικο και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Περιμένουμε περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε την τομάτα την οποία έχουμε περάσει από το χοντρό τρίφτη και έχουμε αφαιρέσει τα πολλά ζουμιά. Αφού πάρει μια βράση προσθέτουμε τα αυγά “σπασμένα”, το αλάτι το πιπέρι και τη ρίγανη. Στο τέλος προσθέτουμε το σουτζούκι κομμένο σε κομμάτια. Το αφήνουμε να 5 λεπτά να ξεκουραστεί. Έπειτα προσθέτουμε την τριμμένη φέτα και σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμάκι (αν έχετε μπαγιάτικο ψωμί το ψήνετε για δυο λεπτά στην τοστιέρα).

Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα μυστικά της κουζίνας δείτε ΕΔΩ

 

 

 

 

 

 

Γράψου στο Newsletter μας

Κάνε αίτηση!