Aθήνα 210 3306086        Θεσσαλονίκη 2310508410        Βόλος 2421091390

Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας/Chef

Σπούδασε Τεχνικός Μαγειρικής Τέχνης – Αρχιμάγειρας/Chef


Το επάγγελμα του Αρχιμάγειρα/Chef, του Τεχνικού Μαγειρικής Τέχνης, κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος στις επιλογές των νέων γι’ αυτό το ΙΕΚ EuroTraining αναλαμβάνει να δημιουργήσει επαγγελματίες με γνώση και εφόδια, που θα κατακτήσουν την αγορά εργασίας. Το κλίμα αλλά και η γεωγραφική θέση της χώρας στον κόλπο της Μεσογείου, επιτρέπει στα κτήματα της ελληνικής γης να παράγουν μια πληθώρα πραγματικών θησαυρών σε επίπεδο των τροφίμων, γεγονός που ευνοεί την αύξηση της τάσης του ενδιαφέροντος και εξάπτει τη γαστρονομική φαντασία. Ως αποτέλεσμα περισσότερος κόσμος θέλει να μάθει τα επαγγελματικά μαγειρικά μυστικά και να μυηθεί στον μυστηριακό, φαντασιακό και άκρως ενδιαφέρον κόσμο της μαγειρικής.

Η γαστρονομία, η τεχνική που έχει λάβει διαστάσεις επιστήμης, αποτελεί το ενδεικτικό στοιχείο της εξέλιξης των πολιτισμών. Ένα πιάτο μπορεί να περιγράψει την κουλτούρα ενός λάου, χωρίς αναλύσεις και ιστορικές αναδρομές, παρά μόνο με την ενεργοποίηση των γευστικού κάλυκα. Οι μυρωδιές και οι υφές της μαγειρικής τέχνης μπορούν να σε μεταφέρουν σε τοπία και πολιτισμούς που έχεις δει μόνο σε φωτογραφίες. Ταξίδι λοιπόν στον κόσμο της μαγειρικής, της τέχνης που ικανοποιεί τις περισσότερες αισθήσεις μας. 

Ο τομέας της εστίασης απασχολεί ένα μεγάλο αριθμό εργαζομένων και αναβαθμίζεται συνεχώς με την προσθήκη νέων τεχνικών, νέων εργαλείων αλλά και την απελευθέρωση των κανόνων που επιτρέπουν τη φαντασία να συνδυάσει τη γνώση και τη δημιουργία. Φοιτώντας δίπλα στους έμπειρους δασκάλους του ΙΕΚ EuroTraining θα μάθεις να διαχειρίζεσαι τις σωστές πρώτες ύλες, να αφομοιώνεις τεχνικές και να μπορείς στη συνέχεια να τις εξελίσσεις. Θα διδαχθείς να διαχειρίζεσαι το απαιτητικό περιβάλλον μιας επαγγελματικής κουζίνας και θα έρθεις σε επαφή με Aρχιμάγειρες/Chef – ζωντανούς μύθους, κάνοντας πλάι τους, την πρακτική τους.

  • Είναι το 1ο Εκπαιδευτικό Κέντρο στην κατάρτιση και στην υλοποίηση Ευρωπαϊκών Προγραμμάτων άμεσα χρηματοδοτούμενα από τις Βρυξέλες.
  • Οι απόφοιτοί της Eurotraining μπορούν να συνεχίσουν τις σπουδές τους σε ένα από τα 28 συνεργαζόμενα Ευρωπαϊκά Πανεπιστήμια.
  • Έχεις στο πλάι σου τους πλέον καταρτισμένους και έμπειρους καθηγητές μαγειρικής.
  • Μαθαίνεις όλες τις βασικές αλλά και καινούριες τεχνικές της μαγειρικής τέχνης.
  • Γίνεσαι expert στο food styling.
  • Κάνεις χρήση των πιο σύγχρονων εγκαταστάσεων και εργαλείων.
  • Χτίζεις ένα ανταγωνιστικό επαγγελματικό προφίλ Aρχιμάγειρα/Chef.
  • Κάνεις την πρακτική σου στα καλύτερα εστιατόρια της πόλης.
  • Αποκτάς δίπλωμα αναγνωρισμένο από το κράτος που σε οδηγεί σε υψηλόμισθες θέσεις εργασίας, αλλά και στην δυνατότητα έναρξης δικής σου επιχείρησης.
  • Παρακολουθείς οποιοδήποτε σεμινάριό μας με προνομιακή έκπτωση, εμπλουτίζοντας τις γνώσεις και το βιογραφικό σου.

 

  • A’ ΕΞΑΜΗΝΟ
  • Τέχνη Μαγειρικής I
  • Στοιχεία Ζαχαροπλαστικής Ι
  • Γαλλικά
  • Αρχές Οικονομικής
  • Τεχνικές Εγκαταστάσεις- Εξοπλισμός
  • Έλεγχος Εμπορευμάτων
  • Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα
  • Β’ ΕΞΑΜΗΝΟ
  • Τέχνη Μαγειρικής IΙ
  • Στοιχεία Ζαχαροπλαστικής ΙΙ
  • Γαλλικά
  • Οργάνωση-Λειτουργία Εστιατορίου
  • Κοστολόγιο Παρασκευασμάτων
  • Οινολογία
  • Υγιεινή & Ασφάλεια
  • Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα
  • Γ’ ΕΞΑΜΗΝΟ
  • Τέχνη Μαγειρικής IΙΙ
  • Τεμαχισμός κρεάτων Ι
  • Γαλλικά
  • Σύνθεση μενού
  • Τροφογνωσία-Εδεσματολόγιο
  • Διαιτητική
  • Αγγλικά
  • Πρακτική Εφαρμογή στην Ειδικότητα
  • Δ’ ΕΞΑΜΗΝΟ
  • Τέχνη Μαγειρικής ΙV
  • Τεμαχισμός κρεάτων ΙI
  • Γαλλικά
  • Αγγλικά
  • Διακοσμητική Παρασκευασμάτων
  • Πρακτική Άσκηση

*Οι ώρες της πρακτικής άσκησης θα διεξάγονται αθροιστικά από την 7η εβδομάδα του Δ’ εξαμήνου, αφού έχει ολοκληρωθεί η ύλη των υπόλοιπων μαθημάτων του εξαμήνου.

Το ΙΕΚ EuroTraining θα είναι δίπλα σου και μετά το πέρας των σπουδών σου για να σε συμβουλεύει και να σε καθοδηγεί. Το επάγγελμα του Aρχιμάγειρα/Chef μπορεί να σου ανοίξει επαγγελματικές πόρτες σε πολλούς περισσότερους τομείς από αυτούς που φαντάζεσαι:

  • Κουζίνες εστιατορίων και ξενοδοχείων, ελληνικής και διεθνούς κουζίνας
  • Κουζίνες κρουαζιερόπλοιων και ιδιωτικών σκαφών
  • Βιομηχανίες παρασκευής τροφίμων
  • Τύπος (Περιοδικά μαγειρικής)
  • Τομέας επισιτισμού (catering)
  • Τμήμα επισιτισμού σε δημόσιους φορείς (νοσοκομεία, υπηρεσίες, φοιτητικές λέσχες κτλ)
  • Διδασκαλία (διεξαγωγή workshops και σεμιναρίων)
  • Δημιουργία προσωπικής επιχείρησης

Συνεργαζόμενα Εστιατόρια/ Ξενοδοχεία

Ολοκληρώνοντας τις σπουδές σου, στο τμήμα Τεχνικού Μαγειρικής Τέχνης-Αρχιμάγειρας/Chefθα έχεις την ευκαιρία να κάνεις την πρακτική σου σε μια από τις μεγαλύτερες κουζίνες των εστιατορίων, ξενοδοχείων της πόλης και Catering με τα οποία έχει εξασφαλίσει συνεργασία το ΙΕΚ EuroTraining:

  • Friday’s
  • Φούρνοι Βενέτης
  • Deseo Art café
  • Atlantica Hotels & Resorts
  • Mayor Hotels & Resorts
  • Melia Hotel Athens
  • Novotel Hotels
  • Titania Hotel
  • Mayor Hotels & Resorts
  • Porto Paros Hotel
  • Κατασκηνώσεις Κορέλκο
  • Crown Suites Santorini
  • Κοινωνικό Παντοπωλείο Δήμου Γλυφάδας

Οι σπουδές μαγειρικής στο ΙΕΚ Eurotraining εξασφαλίζουν να χτίσουν την επαγγελματική σου ταυτότητα με τους όρους του σύγχρονου ανταγωνισμού. Οι καλύτεροι καθηγητές, έχοντας στα χέρια τους τις πλέον σύγχρονες εγκαταστάσεις και εργαλεία, μέσω μιας σειράς εξειδικευμένων μαθημάτων και χρήσης των καλύτερων πρώτων υλών αναλαμβάνουν να μετατρέψουν τη φοίτησή σου σε μια απολαυστική εμπειρία που θα σε ανταμείψει δίνοντάς σου τα πιο στιβαρά εφόδια για τη συνέχεια της επαγγελματικής σου εξέλιξης.

Στο ΙΕΚ EuroTraining θα βιώσεις την πραγματική εμπειρία μιας επαγγελματικής κουζίνας χάρη στα σύγχρονα, τέλεια εξοπλισμένα εργαστήρια και τον υλικοτεχνικό εξοπλισμό μας:

  • Επαγγελματικές κουζίνες με τον πλέον σύγχρονο εξοπλισμό (εστίες AEG, Ηi end μαχαίρια Wusthof, ηλεκτρικός φούρνος, στόφα, εστίες αερίου, ζυγαριές ακριβείας, μίξερ, γραδόμετρο, παλέτες, φούρνος μικροκυμάτων, επαγγελματικές ανοξείδωτες επιφάνειες εργασίας, ειδικά δοχεία ανακύκλωσης)
    Αποθήκες, ψυγεία και καταψύκτες εξοπλισμένα με τις καλύτερες συσκευές για την σωστή συντήρηση των πρώτων υλών.
  • Επαγγελματικά αναλώσιμα υλικά και εργαλεία (Μύλοι Λούλη, Cake Deco, Treasure pastry shop, Frulatti, Paraxenes Yles, Σαρρής, Πουράτος, Γιαννίκας)
  • Αίθουσα προσομοίωσης εστιατορίου
  • Εργαστήριο barista και bartending
  • Σύγχρονες αίθουσες διδασκαλίας πλήρως κλιματιζόμενες, ενισχυμένες με τις πιο πρόσφατες εφαρμογές λογισμικού.
  • Διαδραστικοί πίνακες διδασκαλίας & projectors.
  • Εργαστήρια Ηλεκτρονικών Υπολογιστών με τον πιο σύγχρονο εξοπλισμό και software

Αίτηση ενδιαφέροντος

Συνεργαζόμενες επιχειρήσεις

Γράψου στο Newsletter μας